Go Back
ovocný závin
Tisknout

Ovocný závin z fathead těsta (primal, lowcarb, bez lepku)

Typ jídla dezert
Doba přípravy 20 minutes
Doba vaření 40 minutes
Celková doba 1 hour
Počet porcí 10 kousků

Suroviny

Na těsto (1 nohavice)

  • 1 mozzarella bez nálevu
  • 2 lžíce lučina
  • 2,5 lžíce lněné semínko posekat najemno
  • 2,5 lžíce chia semínko posekat najemno
  • 1 vejce střední
  • špetka soli
  • 4 lžíce kokosová mouka

varianta bez ořechů

  • 2 lžíce kaštanová mouka *
  • 1 lžíce tapiokový škrob *

varianta s ořechy

  • 3 lžíce mandlová mouka nebo najemno sekané mandle *

Na náplň

  • 3 větší jablka
  • 200 g mletý mák

Postup

  1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.

  2. Omyjte, nahrubo nastrouhejte jablka a smíchejte je s mákem. Tím je náplň hotová a můžete se vrhnout na těsto.

  3. V míse nechte rozpustit mozzarellu s lučinou a sekanými semínky (2x 45 sekund v mikrovlnce na 600 W, mezitím promíchejte; pokud mikrovlnku nepoužíváte, zkuste to nad párou nebo na pánvi).

  4. Smíchejte buď metličkou nebo vařechou.

  5. Přimíchejte vejce.

    fathead těsto

  6. Přidejte 3 lžíce kokosové mouky a dobře promíchejte. Kokosová mouka nasaje vlhkost.

  7. Přisypávejte střídavě po lžících kaštanovou mouku + tapiokový škrob nebo mandlovou mouku (podle toho, jestli pečete variantu bez ořechů nebo s ořechy).

  8. Když je těsto dost tuhé, přendejte ho na vál a propracujte rukou.

  9. Až přestane lepit, vyválejte placku, přidejte náplň, zabalte, přendejte na plech, pomažte máslem nebo rozšlehaným vejcem a pečte na 180 stupňů asi 40 minut (dozlatova).

    závin s náplní

Poznámky

*: Kaštanovou mouku, tapiokový škrob i mandlovou mouku můžete nahradit o malinko menším množstvím kokosové mouky.

Pokud při vyvalování těsto lepí, přidejte mouku. Nebojte se vyválet opravdu tenkou placku. Těsto je krásně vláčné, ale zároveň pevné.