Tvarohový chlebík (primal, bez lepku)
Suroviny
- 4 ks vejce
- 2 lžíce jablečný ocet
- 400 g tučný tvaroh kostkový
- 80 g tapiokový škrob cca 4 vrchovaté lžíce *
- 40 g banánová mouka cca 2 vrchovaté lžíce *
- 30 g psyllium cca 4 vrchovaté lžíce NEmletého psyllia **
- 1 lžička sůl
- 2-3 lžičky drcený kmín
- 2 lžičky prášek do pečiva bez fosfátů
Postup
-
Vajíčka vyšlehejte do pěny s octem.
-
Přidejte tvaroh a smíchejte. Dejte si záležet, aby byla směs co nejhladší a ideálně bez hrudek tvarohu.
-
Smíchejte suché ingredience a přidejte k mokré směsi.
-
Smíchejte, dejte na plech vyložený pečícím papírem a mokrými dlaněmi vytvarujte bochník.
-
Troubu předehřejte na 160 °C.
-
Bochník nechte 10 minut odpočinout. Pak nahoře udělejte pár zářezů a dejte péct.
-
Pečte 70 minut na 160°, pak zvyšte teplotu na 170-180° a pečte dalších 10 minut.
Tady záleží na vaší troubě. Těch posledních 10 minut je, aby měl silnější kůrku. Je třeba vyzkoušet, podle vaší trouby. Já ho peču v elektrické při zapnuté spodní i horní spirále.
-
Po vytažení z trouby bochník hned přendejte na mřížku (aby mohl i zespodu dýchat) a nechte vychladnout .
Poznámky
Pokud máte mleté psyllium, raději si těch 30 gramů odvažte.
*: Jestli chcete super lowcarb variantu, tapiokový škrob a banánovou mouku nahraďte 100 g bramborové vlákniny (sám jsem to nezkoušel, ale byla použita v receptu, kterým jsem se inspiroval).
**: Psyllium, které koupíte běžně v obchodě nebo lékarně, není primal surovina. Jestli chcete 100% primal chleba nebo vám psyllium vadí, můžete použít 4 větší lžíce chia semínka + 4 větší lžíce lněného semínka. Najemno je posekejte nebo pomelte.
POZOR, těsto neztuhne tak, jako s psylliem. Takže ho nechte odpočinout v míse a teprve těsně před vsunutím do trouby vyklopte na plech a mokrýma rukama upravte do bochníku nebo pečte v chlebíkové formě.