Tvarohový chleba (s bramborovou vlákninou)
Suroviny
- 4 ks vejce
- 2 lžíce jablečný ocet
- 1,5 kostky tučný tvaroh cca 400 g
- 4 lžíce NEmleté psyllium * vrchovaté lžíce
- 5 lžíce bramborová vláknina vrchovaté lžíce
- 2 lžíce bramborový (nebo tapiokový) škrob vrchovaté lžíce
- 1 lžička sůl
- 3 lžičky prášek do pečiva bez fosfátů
- 3 lžičky drcený kmín
Postup
-
V menší misce smíchejte všechny suché ingredience (psyllium, bramborová vláknina, škrob, sůl, prášek do pečiva, drcený kmín).
-
Ve větší míse vajíčka vyšlehejte do pěny s octem (dobře to jde metličkou).
-
Přidejte tvaroh a smíchejte. Dejte si záležet, aby byla směs co nejhladší a ideálně bez hrudek tvarohu.
-
Do mokré směsi vysypejte suchou směs a vymíchejte vařečkou.
-
Mokrýma rukama ze směsi vytvarujte bochník a dejte ho na plech vyložený pečícím papírem.
-
Na bochníku udělejte pár zářezů, aby se při pečení bochník neroztrhl.
-
Troubu předehřejte na 160 °C.
-
Bochník nechte odpočinout, dokud se nenahřeje trouba. Pak ho dejte péct.
-
Pečte 70 minut na 160°, pak zvyšte teplotu na 170-180° a pečte dalších 10 minut.
Tady záleží na vaší troubě. Těch posledních 10 minut je, aby měl silnější kůrku. Je třeba vyzkoušet, podle vaší trouby. Já ho peču v elektrické při zapnuté spodní i horní spirále.
-
Po vytažení z trouby chleba hned přendejte na mřížku (aby mohl i zespodu dýchat) a nechte ho vychladnout.
Poznámky
*: Psyllium, které koupíte běžně v obchodě nebo lékarně, není primal surovina. Jestli chcete 100% primal chleba nebo vám psyllium vadí, můžete použít 4 větší lžíce chia semínka + 4 větší lžíce lněného semínka. Najemno je posekejte nebo pomelte.
POZOR, těsto neztuhne tak, jako s psylliem. Takže ho nechte odpočinout v míse a teprve těsně před vsunutím do trouby vyklopte na plech a mokrýma rukama upravte do bochníku nebo pečte v chlebíkové formě.
Pokud zvolíte variantu bez psyllia, budou stačit 2 lžičky prášku do pečiva.