Vynikající bramborové placičky, na kterých si pochutnáte jak nasladko, tak naslano.
Nejdřív si odpeckujte švestky, nakrájejte je na menší kousky a nechce v rendlíku na střední výkon rozvařit (je třeba občas promíchat, ať se nepřipálí).
Jakmile jsou švestky rozvařené, sundejte je z plotny, přidejte mák, rozmíchejte a doslaďte dle chuti.
Vál si poprašte trochou kokosové mouky nebo bramborové vlákniny.
Brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte na vál.
Přidejte kostku tvarohu, vejce, sůl, kokosovou mouku a po dvou lžících bramborové vlákniny a škrobu a těsto propracujte rukama.
Postupně přisypávejte po jedné lžíci vlákniny a škrobu a těsto propracovávejte, dokud se nepřestane lepit.
Pak vyválejte dlouhý válec a ten nakrájejte na 15 koleček. Kolečka rukama upravte, aby byla přibližně stejně vysoká. Je třeba pracovat rychle, protože bramborové těsto rychle řídne.
Placičky smažte na rozpálené pánvi s rozpuštěným sádlem.
Podávejte teplé buď nasladko (s ovocným pyré nebo marmeládou) nebo naslano (se sýrem, se špekem nebo jako přílohu k masu). Výborné jsou i namazané lučinou s plátkem slaniny navrch.
Tip: Pokud vám nějaké placičky zbydou, schovejte je do ledničky a druhý den je můžete znovu osmažit na pánvi.