Pizza placka bez ořechů

Máte rádi pizzu? Upřímně, nevybavím si ani jediného člověka, který by ji nemiloval. Možná to bude tím, jak neuvěřitelně variabilní jídlo to je. Na krustu si prostě každý může naskládat přísady dle chuti. Jestli už se nějakou dobu stravujete podle nějakého low carb stylu, hádám, že jste taky hledali nějaký low carb/paleo/primal recept na pizza placku. A že jich je!

Najdete recepty z méně obvyklých surovin (např. z květáku nebo špenátu), ale nejvíc jich asi bude s použitím mandlové mouky (ty bývají chuťově nejlepší – můj názor). Taky jsem dlouho hledal, až jsem narazil na recept z tzv. fathead těsta. To je těsto, kde základ tvoří většinou kombinace čerstvého sýru (např. lučina) a nějakého pevnějšího sýru (třeba mozzarella nebo i eidam) v kombinaci s mandlovou moukou.

Jelikož u nás občas jí strávník s alergií na ořechy, snažím se v receptech nahrazovat ořechové mouky jinými surovinami. No a tak vznikl i tento recept.

Původně jsem místo jako pojivo používal psyllium, pak kombinaci banánové mouky a tapikového škrobu (4+4 lžíce). Poslední dobou se snažím omezovat exotické suroviny a nahrazovat je lokálnějšími. Tak vznikl nejnovější recept s bramborovou vlákninou a škrobem. Ve výsledku má mnohem míň sacharidů než předchozí verze.

Tisknout

Pizza placka bez ořechů (primal, lowcarb, bez lepku)

Typ jídla Hlavní chod

Klíčové slovo bez lepku, bez ořechů, fathead, lowcarb, pizza, primal, recept

Doba přípravy 10 minutes

Doba vaření 20 minutes

Celková doba 30 minutes

Počet porcí 4

Suroviny

• 1 ks mozzarella bez nálevu
• 2 lžíce lučina
• 2 ks vejce střední
• 1,5 vrchovatá lžíce bramborová vláknina
• 1 vrchovatá lžíce bramborový škrob
• špetka soli

Postup

1. Troubu předehřejte na 220 stupňů celsia.

2. V hrnku smíchejte suché ingredience.
   

3. Do misky vhodné do mikrovlnky natrhejte na kousky mozzarellu, přidejte lučinu a smíchejte. Dejte do mikrovlnky (600 W) asi na 45 sekund, potom promíchejte a znovu dejte na dalších 45 sekund. Po vytažení sýry pořádně smíchejte. Pokud to nejde vidličkou, použijte tyčový mixér.

   Odpůrci mikrovlnky můžou dát misku se sýry nad páru na sporák, rozehřát, a pak by to mělo jít hezky rozmíchat vidličkou nebo metličkou. Popřípadě to zkusit na pánvi.

   

4. Do sýru přimíchejte obě vejce a míchejte, dokud se se sýrem nespojí.

   

5. Potom vmíchejte suchou směs.

   

6. Na plech vyložený pečícím papírem vylijte řídké lepkavé těsto a stěrkou rozprostřete do tenké vrstvy. Nebojte se udělat hodně tenkou vrstvu těsta.

   

7. Dejte do trouby asi na 5 minut, potom vytáhněte a vidličkou propíchejte a zatlačte bubliny.

8. Dejte péct na dalších 2-3 minuty, dokud těsto nezezlátne. A placku máte hotovou.

   

9. Pak už si na placku naskládejte, co chcete, a dejte péct na dalších asi 10 minut. Takhle vypadá jedna z mých variant.

   

Poznámky

Těsto je hodně pružné, ale pevné. Pokud si pizzu taky rádi přehnete a jíte rukou, tak tohle těsto budete milovat. Dobrou chuť!

PS: Jestli si ji upečete, budu rád, když do komentářů napíšete, jak vám chutnala 😉

Rádi byste přešli na primal životní styl hledáte podporu? Zarezervujte si nezávazný 30 minutový hovor, kde zjistíte, jak vám můžu jako kouč pomoci.