Chcete se podílet na blogu? Napište mi.

Štítek: svačinka

pork rinds recept škvarkové chipsy

Pork Rinds aneb škvarkové chipsy

Ve španělsky mluvících zemích je najdete pod názvem Chicharricos, v Anglii a USA jim říkají pork cracklings nebo pork rinds. U nás se asi nejčastěji prodávají jako škvarkové chipsy. Je to skvělá, křupavá pochoutka plná kolagenu, k jejíž přípravě potřebujete pouhé dvě suroviny – vepřové kůže a vhodný tuk na smažení. A pak už jen dost času, a hlavně dodržet postup. Skvěle chutnají jen se solí, ale můžete si k ní přidat další koření dle chuti, třeba papriku, sušený česnek nebo je dokonce zakápnout octem. Já jsem si tuhle pochoutku zamiloval před lety, když jsem pracoval v Londýně. V českých obchodech se tehdy snad vůbec neprodávaly. A jak je připravit doma jsem vůbec netušil. Až v knize Billa Schindlera Eat Like a Human jsem našel recept, o který se s vámi v tomto článku podělím.

kompletní průvodce ořechy

Kompletní průvodce ořechy

Ořechy jsou velmi oblíbené v různých nízkosacharidových stravavacích stylech (kromě těch čistě živočišných). Jsou ale Primal? Jaké živiny vlastně obsahují a jaké mají přínosy a rizika? Odpovědi najdete v tomto kompletním průvodci ořechy od Marka Sissona.

slaná kapsa fathead

Slané plněné kapsy z fathead těsta

Fathead těsto v hlavní roli Chtěli jste si někdy upéct nějaký závin nebo plněnou kapsu bez obilné mouky, ale nenašli jste těsto, které by bez lepku šlo vyválet do tenké placky a netrhalo se? Dnes vám přesně takové ukážu, a to rovnou ve dvou variantách. Pamatujete si pizzu z fathead těsta? Tohle těsto je neuvěřitelně variabilní a dají se z něj kouzlit nejrůznější...