Taky máte rádi tvaroh a ovoce? Já miluju obojí. V dnešním receptu se to hezky skloubí dohromady. Sezóna zahradního ovoce nám pomalu končí, ale třeba ještě nasbíráte nějaké ostružiny nebo maliny. Pokud hledáte inspiraci, jak je zpracovat, zkuste tohle sladké jídlo. Je to variace na klasické tvarohové knedlíčky pouze s nahrazením pšeničné mouky kombinací kokosové mouky, bramborové vlákniny a bramborového škrobu. Dřív jsem je dělával ze 3 lžic kokosové mouky a 3 lžic banánové mouky, ale banánovou mouku jsem přestal používat (chci používat lokálnější suroviny), a tak vznikl tento upravený recept.

Knedlíčky jsou hezky měkké a vůbec se nerozvařují. S ovocným přelivem jsou vynikající.

Suroviny (na 15 knedlíčků)

Na knedlíčky:

1 kostka tučného tvarohu
1 vejce
2 lžíce kokosové mouky
2 lžíce bramborové vlákniny
2 lžíce bramborového škrobu (solamyl)
špetka soli

Na přeliv:

Miska ovoce výraznější chuti
Sladidlo dle chuti (např. med)
Lžička skořice
Máslo na přelití

suroviny na knedlíčky

Postup

  1. V rendlíku nechte na mírném až středním výkonu rozvařit ovoce (nezapomeňte občas promíchat).
  2. Dejte vařit hrnec s osolenou vodou. V misce rozmačkejte tvaroh s vejcem, dvěmi lžícemi kokosové mouky a špetkou soli.
  3. Postupně přisypávejte po lžíci bramborové vlákniny a škrobu. Až je ve směsi po dvou lžících od každé sypké suroviny, mělo by vzniknout tužší, vlhké těsto, které skoro nelepí.
    Vyválejte z něj váleček, rozdělte ho na 15 kousků, a z nich v dlaních vyválejte knedlíčky.knedlíčky
  4. Vařící vodu v hrnci rozmíchejte, až vznikne vír a vhoďte knedlíčky. Až vyplavou, vařte je ještě 8-10 minut. Pak zkuste jeden rozkrojit, abyste zjistili, jestli je provařený.
  5. Zatímco se knedlíčky vaří, do rozvařeného ovoce přidejte sladidlo dle chuti (já jsem použil dvě lžíce medu) a můžete přidat lžičku skořice.
    ovocný přeliv
  6. Knedlíčky přelijte ovocem a rozpuštěným máslem a servírujte.
    Tvarohové knedlíčky s ovocným přelivem

PS: Jako vždycky, budu rád, když napíšete, jak vám chutnalo 😉

Rádi byste přešli na Primal životní styl a nevíte jak začít nebo se bojíte, že to sami nezvládnete? Zarezervujte si nezávazný 30 minutový hovor, kde zjistíte, jak vám můžu jako kouč pomoct.