Cudle s červenou masovou omáčkou
Jednoduchá univerzální omáčka třeba na cuketové nudle (cudle) nebo jen tak na lžičku.
Suroviny
Na omáčku
- 2 plátky špeku
- 1 velká cibule
- 2 mrkve volitelně (omáčka s nimi bude sladší)
- 600 gramů mletého masa
- 2-3 větší rajčata volitelně
- 0,5 litru drcených rajčat
- 2-5 stroužků česneku
- sůl
- pepř
- oregano
- strouhaný sýr na posypání
Na cudle
- 1 cuketa
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
Postup
Červená omáčka
-
Nakrájejte špek na kostičky a osmahněte na pánvi.
-
Přidejte najemno nakrájenou cibuli a na malé kostičky nakrájenou mrkev a lehce orestujte.
-
Přidejte mleté maso (osobně mám rád kombinaci hovězího a vepřového), rozbijte hrudky a nechte zatáhnout. Podle chuti osolte a opepřete.
-
Přidejte na kostičky nakrájená čerstvá rajčata (pokud máte) a drcená rajčata. Promíchejte, přikryjte poklicí a na mírném plameni nechte probublávat, dokud se rajčata nerozvaří a omáčka hezky nespojí. Mezitím si připravte cudle. Nakonec do omáčky přidejte oregáno a podle potřeby přisolte a opepřete.
-
Na hotové cudle naložte omáčku, posypejte strouhaným sýrem a můžete servírovat.
Cudle
-
Cuketu opláchtěte a odřízněte oba konce.
-
Nakrájejte ji na 2 až 3 stejně dlouhé kousky a ty prožeňte spiralizérem.
-
Na rozehřátou pánev dejte olivový olej a až je zahřátý, přidejte cudle a na silnějším plameni často promíchávejte, dokud cudle nezměknou. Nakonec je můžete osolit.
Poznámky
Tahle omáčka se dá podávat téměř s jakoukoli zeleninou. Pokud zrovna nemáte cuketu, můžete ji dát třeba na brokolici ohřátou na páře nebo na restované nudličky z čerstvého zelí. Dá se jíst i samotná jen posypaná sýrem. A když pod ní něco potřebujete a nemáte žádnou zeleninu po ruce, zkuste si k ní připravit třeba grusetky.