Možná to taky znáte. Přejdete na nízkosacharidovou stravu, zařadíte víc masa, vajec, živočišných výrobků, shodíte při tom spoustu přebytečných kil, máte spoustu energie – na práci, rodinu, cvičení, na cokoli – cítíte se skvěle. Pak přijde kontrola u praktického lékaře. Změří vám cholesterol a bác – máte ho vysoký, hlavně ten zlý LDL a musíte s tím něco dělat. Pravděpodobně si vyslechnete přednášku o tom, jak byste zase měli omezit ty zlé živočišné nasycené tuky, zařadit celozrnné potraviny atd. A možná dostanete i nabídku na předpis statinů. Co na tom, že ostatní ukazatele máte skvělé a další rizikové faktory nemáte? Holt LDL je vysoký, tak je třeba s tím něco dělat. Ben Bikman v lekci číslo 137 ze série přednášek o metabolismu vysvětluje, že tak jednoduché to není.
Nedávno jsem slyšel o případu aktivního muže, který byl pět let na carnivore (masožravé) stravě, hladiny cholesterolu měl odpovídající LMHR fenotypu (nízké triacylglyceroly, vysoký HDL a super vysoký LDL) a přesto ve 45 letech dostal infarkt. Tento příběh mě přiměl zamyslet se nad vlastním pohledem hlavně na LDL „cholesterol“, který mám dlouhodobě zvýšený. Jestli vás zajímá, k čemu jsem došel, čtěte dál.
Hypotéza o nasycených tucích způsobujících vysokou hladinu cholesterolu, který vede k srdečním onemocněním, je stále populární. Přitom už před 50 lety vznikly dvě studie, které ji vyvrací. Bohužel, jejich autoři své nálezy na dlouhá léta pohřbili. Trvalo přes 40 let než původní data někdo nalezl a zanalyzoval. Nejen o těchto studiích, které by měly být hřebíčky do rakve cholesterolové hypotézy, píše Dr Malcolm Kendrick ve své knize The Clot Thickens.
Nová studie z roku 2025 zjistila ochranný vztah mezi mléčnými výrobky a zdravím srdce. Ale nikdy to není tak jednoduché... připravte se ... tohle bude doBrie!
