Slyšely už jste pojem „Modré zóny“? To je pět oblastí po celém světě, ve kterých se nadprůměrný počet obyvatel dožívá více než 100 let. Dodnes tyto oblasti zkoumají týmy vědců, kteří se snaží zjistit, jaké tajemství stojí za dlouhověkostí tamních obyvatel. Záhy po objevení těchto zón Dan Buettener ve stejnojmenné knize označil převážně rostlinnou stravu za jeden z faktorů dlouhověkosti. Tahle myšlenka se rychle ujala a dnes vám většina lidí řekne, že obyvatelé modrých zón jedí málo masa a hodně zeleniny. Diana Rodgers ve svém nedávném článku rozebrala dostupné vědecké důkazy, aby ukázala, že často je to naopak a obyvatelé těchto oblastí ve skutečnosti jí více živočišných potravin než jejich sousedé.
Obiloviny neobsahují žádné živiny, které bychom minimálně ve stejné kvalitě nemohli získat z jiných potravin, zato obsahují látky, které nám škodí, a představují velkou nálož sacharidů. Bez nich je nám líp. Pokud se je přesto rozhodneme jíst, důležitá je správná příprava. Tohle je ve zkratce Primal pohled na obiloviny. Více čtěte v dnešním kompletním průvodci.
Škrob obecně nemá mezi příznivci nízkosacharidové stravy dobré jméno. Většina škrobů se v našem těle rychle rozloží na glukózu, zvedne hladinu krevního cukru a vzápětí inzulinu a z toho neplyne nic dobrého. Existuje ale jeden speciální druh škrobu, který my sami strávit nedokážeme, dostane se tak až do tlustého střeva, kde nakrmí prospěšné bakterie. A to zase chceme. Jde o tzv. rezistentní škrob a dnes se o něm dozvíte všechno potřebné.
Když začínáte s Primal stravou, jasnou volbou je vyřadit z jídelníčku obiloviny, přidaný cukr a průmyslově vyráběné semínkové oleje. Dalším krokem je zaměřit se na výživné potraviny s minimem antinutrientů, čili maso, vejce, mléčné výrobky, zeleninu, ovoce, trochu ořechů a semínek. Až potud není moc co řešit.
Ale co luštěniny? Jsou Primal nebo ne? A proč?
Co na luštěniny říká Mark Sisson, samotný autor Primal Blueprint?
Čtěte dál.
Kdo by nemiloval palačinky? Vzdali jste se jich při přechodu na primal, paleo nebo lowcarb stravu, protože jste nenašly opravdu dobrý recept na "zdravější" palačinky? Na internetu najdete hromadu receptů z kokosové mouky, z ořechů semínek, sýrů a spousty dalších roztodivných surovin. Ale žádný z těch, které jsem vyzkoušel, nebyl důstojnou náhradou tradičních palačinek. Ty, které vám dnes ukážu, jsou k nerozeznání od těch tradičních a přitom jsou 100 % primal. Jsou chuťově vynikající, jednoduché, rychlé, ohebné a přitom pevné, z dostupných surovin a k nerozeznání od běžných. Co víc si od zdravějších palačinek přát?
Konec roku může být dost náročný i v normálních letech, natož když je celý svět vzhůru nohama. V dnešním mimořádném (a letos posledním) článku najdete několik konkrétních tipů, jak se v tuto dobu trochu uvolnit a svátky si víc užít. I když tento článek měl přijít už začátkem adventu, snad vám i teď aspoň trochu pomůže.
Odpíráte si sůl, abyste zabránili vysokému krevnímu tlaku, ochránili tak srdce, a tím pádem se dožili vyššího věku? Pak se dost možná omezujete zbytečně. Doktor Rushworth, velký zastánce tzv. medicíny založené na důkazech, rozebral nejkvalitnější dostupná data o vlivu soli na krevní tlak a délku života. K čemu došel zjistíte v dnešním článku.
Taky vaše děti nebo vnoučata občas slídí v kuchyni nebo ve spíži po něčem sladkém? Vy se je snažíte krmit tím nejzdravějším, ale ne vždycky úspěšně. Ať se snažíte sebevíc, děti prostě od sladkostí neodstřihnete. Vždycky bude nějaké narozeninová oslava, nebo třeba jen nákup svačinky ve školní jídelně, kde děti nemůžete hlídat. A i když sami sladkosti domů nekupujete, hádám, že vám občas nějaká návštěva v dobré víře přinese něco sladkého na zub pro děti. Pokud nejste hodně radikální a takové dary obratem neposíláte dál, děti si k nim cestu najdou. Alespoň doma jim můžeme nabídnou zdravější mlsání. Třeba tento vynikající čokoládový termix. A co si budeme povídat, nejen děti občas mají chuť na něco sladkého.
Slyšeli jste někdy zkratku FODMAP? Většina lidí netuší, co to znamená, i když právě FODMAP můžou stát za jejich zažívacími potížemi typu plynatost, nadýmání, zácpa nebo průjem. Jestli se zdánlivě bez příčiny někdy potýkáte s těmito nepříjemnými stavy, je dobré o FODMAP něco vědět. Dnešní kompletní průvodce je výborným úvodem do tématu.
Používáte v kuchyni sádlo, ale zatím jste se neodvážili sami si ho doma vyškvařit? Není to žádná věda a zvládne to každý. Snad vám dnešní článek dodá odvahu, abyste si sami mohli doma vyrobit voňavé sádlo s pořádnou porcí křupavých škvarečků k tomu.
